豆腐机研发基地-通过国家食品机械质检报告
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豆腐机

一.传统系列:豆浆 豆腐花 豆腐脑 嫩豆腐 老豆腐 豆腐片 千张 豆腐干 彩色豆浆 彩色豆腐花 彩色豆腐 豆腐丝
二.彩色豆腐机设备展示单色(嫩,老)豆腐 多彩豆腐 单色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干 多彩色豆浆

彩色豆腐

  1、选取新鲜的蔬菜或水果,清洗干净,切碎捣烂,榨取汁液,过滤除去菜果渣。菜果汁的PH值最好调整到6.0—6.5之间,产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。菜汁的PH值小于6时,豆腐凝固不完全,产品过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品粗硬易断,表面粗糙。

  2、掌握好豆乳与菜果汁的混合比例。菜果汁量小,不易使豆腐着色;菜果汁过多则会产生青草味。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜果汁。

  3、在煮沸的豆乳中添加菜果汁后,一定要充分搅拌,混合均匀,煮沸时间不宜太长,加入后煮沸2—3分钟即可,以免损伤菜果汁中的营养成分和影响成品色泽。

  4、煮好的豆浆与菜果汁混合液进入点卤工序时,其温度一般在90℃一95℃,豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水,使豆浆温度降至70℃一80℃,浓度相应地降至7.5度左右时开始点卤。

        以上四点就是彩色豆腐仔制作过程需要注意的。好运来新型多功能彩色豆腐机是现代科技与传统工艺的完美结合,具有人性化设计、运作自动简单化、人机界面一体化,完全符合环保卫生标准,经久耐用。并且已经获得国家专利!京美华研豆腐机价格、好运来食品机械深受新老用户的好评,在同行业中享有较高的信誉!选购豆制品加工机械请认准好运来http://www.doufu168.com