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       许多中国人的脑海里都有这样的记忆,菜市场里一板板的豆腐摞得比人还多,豆腐热气腾腾地散发出诱人的香气。它们都是豆腐坊的伙计们凌晨两三点钟开工做出来的。中国人手工制作豆腐、买热豆腐的习惯不知延续了多少年,至今仍然有许多地区的人们保持着这样的生活。但是,明显地这种方式已经不能适应现在的形势了。而现在有一个好消息,好运来豆腐机器的出现可以代替人工制作豆腐了。

        手工制作豆制食品是我国的传统工艺,这种工艺适应过去那种市场需求量小,老百姓就近购买的情况。但是,手工制作的豆制食品存在明显的食品安全隐患,不仅无法在制作的过程进行质量控制,保证豆腐的统一性,甚至连基本的食品卫生都难以保障。而豆腐机器的出现一改这种传统手工制作的弊端,豆腐的制作过程多数由豆腐机器完成,减少人手与豆腐接触的时间,这样人手上的病菌或者其他的污染物就到不了豆腐上,从而保障了豆腐的安全卫生。豆腐机不止可以解决安全卫生问题,还可以提升豆腐的制作量,也不用那么早那么辛苦的制作豆腐了,
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